Bienfaits de la carotte : cette amie qui nous veut du bien !

Blanche, jaune, orange, violette ou brune, quelles variétés de carottes préférez-vous ? Je vous avoue que je ne les ai pas encore toutes testées… Pourtant, il y a de très bonnes raisons de ne pas se priver d’une occasion de dévorer cette délicieuse racine au goût sucré. Par sa richesse en nutriments et vitamines, c’est l’un des légumes les plus bénéfiques pour la santé qui puisse exister. En plus, « ce qu’elle fait de bon à l’intérieur se voit aussi à l’extérieur », comme nous allons justement l’aborder dans cet article ! Alors explorons, sans plus attendre, les bienfaits de la carotte, histoire de mieux se motiver à ne pas l’oublier sur le bord de l’assiette ou dans le « planning diététique » de la semaine 🙂

Les bienfaits de la carotte sur la peau

Les vertus de la carotte sur la peau sont notamment liées aux caroténoïdes et à la vitamine C qu’elle contient. Ces nutriments sont de puissants antioxydants naturels qui lui confèrent ainsi ces quelques propriétés intéressantes pour la beauté de l’épiderme :

• Ralentir le vieillissement de la peau :
  Le soleil nous expose, tous les jours, à des rayonnements ultraviolets (UV). Or ces radiations libèrent des radicaux libres qui constituent l’une des principales causes du vieillissement cutané. L’action antioxydante de la carotte aide à protéger l’épiderme des dommages causés par ces rayons, contribuant ainsi à prévenir l’apparition des signes de l’âge (rides, ridules, tâches brunes, etc.).
  
• Contribuer à l’éclat du teint :
  Les deux caroténoïdes à la couleur jaune-rouge de ce légume, que sont le bêta-carotène et la lutéine, jouent un rôle dans la coloration de la peau, selon les études scientifiques. En les consommant régulièrement (3 fois par semaine), vous obtiendrez en quelques semaines un joli hâle naturel qui vous donnera un teint éclatant. D’ailleurs, votre entourage ne manquera certainement pas de vous complimenter sur votre jolie peau avec des remarques comme : « Tu as bonne mine en ce moment ». 😊
  
• Traiter les problèmes de peau et éclaircir les teints brouillés :
  Le bêta-carotène est précurseur du rétinol (vitamine A) qui joue un rôle fondamental dans la régulation de la croissance et du renouvellement cellulaire. Ce n’est donc pas surprenant que la Dermatologie se soit orientée depuis longtemps sur cette molécule, pour approcher les problèmes de peau. Le rétinol est notamment recommandé pour le traitement de l’acné (boutons, points noirs, etc.). Par ailleurs, il aide aussi, en combinaison avec la vitamine C, à éclaircir le teint et à résorber les pores dilatés. Alors, avant de vous ruiner en crèmes et soins cosmétiques onéreux, n’oubliez pas de manger régulièrement vos légumes pour éviter les teints brouillés.

À savoir
Manger des carottes 3-4 fois par semaine contribue à une jolie peau et à en prévenir le vieillissement. En revanche, si vous abusez de sa consommation, vous risquez de devenir orange… En effet, l’absorption de 20 à 50 mg de bêta-carotène (soit plus de 5 carottes par jour) tous les jours pendant plusieurs semaines peut causer une caroténodermie (pigmentation jaune-orange de la peau).
Cette anomalie est surtout esthétique puisqu’elle est sans conséquence sur la santé. Si cela devait vous arriver, réduisez simplement la carotte de votre alimentation et votre carnation naturelle réapparaîtra en quelques semaines seulement.

Les vertus de ce légume riche en rétinol sur les yeux

Il est bien connu que la carotte est l’aliment-clé à consommer pour avoir une bonne vue. Le bêta-carotène est, là encore, l’un des principaux composants qui lui confèrent ses bienfaits sur les yeux. La lutéine et la zéaxanthine, qui sont présents en plus faible quantité dans cette racine, présentent également d’importants bénéfices oculaires. En fait, ces molécules sont indispensables à la synthèse de la rétine et à son fonctionnement :

• Le bêta-carotène est précurseur du rétinol (comme nous l’avons évoqué précédemment) qui contribue à la synthèse des pigments de la rétine, comme son nom le suggère… ;
• La lutéine est l’un des constituants même de la rétine : elle représente 67 % de la composition de la macula dans sa région périphérique ;
• La zéaxanthine est également un élément constitutif de la macula et compose 75 % de son centre.
  

Pourtant aussi essentiels soient ces caroténoïdes, l’organisme n’est capable de produire ni la lutéine ni la zéaxanthine. Ces nutriments doivent impérativement être apportés par l’alimentation pour vous assurer une bonne vision. D’ailleurs, les chercheurs ont pu montrer qu’un apport par supplémentation n’est pas efficace pour profiter de leurs bénéfices sur la santé, en général, et notamment sur celle de nos pupilles. Manger des carottes est donc la seule solution pour protéger vos yeux naturellement. 

Par ailleurs, au-delà du rôle de ces caroténoïdes sur le système oculaire, leur action antioxydante aide aussi à le préserver des dommages des radicaux libres. Ils jouent donc un rôle central dans la prévention des pathologies rétiniennes comme la cataracte ou les dégénérescences maculaires. La lutéine est d’ailleurs recommandée cliniquement dans la prise en charge de la DMLA (Dégénérescence Maculaire Liée à l’Âge).

Les propriétés minceur de cette racine de la famille des Apiacées (Apiaceae)

Cela peut paraître surprenant mais la carotte est un « aliment-minceur ». Certains régimes la déconseillent parce qu’elle a ce côté sucré qui lui donne mauvaise réputation. Mais il ne faut pas exagérer : elle est quand même loin d’être une barbe à papa ! Alors à la question « est-ce que les carottes font grossir ? », la réponse est définitivement non, parce qu’elle est :

• Pauvre en calorie avec 35 kcal / 100g ce qui est équivalent au poireau ou au brocoli (un légume vert souvent valorisé dans les régimes amaigrissants).
  
• Riche en fibres qui lui permettent d’abaisser l’index glycémique des repas ce qui en facilite l’assimilation et prévient les fringales, coups de barre et autres signes hypoglycémiques post-prandiaux (après repas).
  
• Similaire à certains coupe-faim, grâce à la pectine qu’elle contient, elle contribue au sentiment de satiété et réduit naturellement l’absorption des graisses en les piégeant dans le tube digestif

Donc ne la laissez pas en plan, elle peut vous aider à maintenir une alimentation saine et un poids équilibré. Et si cela ne vous persuade pas encore, alors découvrez l’une de ses autres vertus :

Les qualités réparatrices de l’huile de carotte sont bonnes pour les cheveux

Si vous avez les cheveux secs, abîmés, cassants ou frisés, voire crépus, alors ce paragraphe est fait pour vous ! L’ huile de carotte est un soin naturel qui nourrit et répare les chevelures desséchées. Elle aide aussi à discipliner les crinières les plus volumineuses sans les aplatir, mais en contribuant à mieux en définir les boucles. 

L’huile de carotte, qui est utilisée pour le soin des cheveux, est en fait un macérât. On le prépare en laissant infuser des racines fraîches dans une huile végétale – tournesol ou olive – pendant 3 semaines. Les nutriments du légume diffusent vers l’huile et créent un soin riche en provitamines A, vitamines B et C. Préférez une huile de soin bio pour profiter au mieux de ses vertus sur vos cheveux.

« Enrichie en vitamines et particulièrement grasse, l’huile de carotte possède des propriétés nourrissantes, régénératrices et réparatrices. Un soin idéal pour les cheveux secs, abîmés et cassants qui retrouvent force, vigueur et brillance. De quoi dire adieu à l’effet paille si désagréable. »

Franck Provost, expert de la coiffure

Appliquer quelques gouttes de cet élixir suffit à dompter le volume d’une crinière incontrôlable. Vous pouvez également l’utiliser en bain d’huile ou réaliser un masque. N’oubliez pas de conserver votre huile de soin à l’abri de la lumière pour éviter la dégradation des antioxydants.

Les bénéfices nutritionnels des carottes cuites ou crues sont différents : décryptage

Nous avons vu que cette racine orange regorge de nutriments et vitamines. Ces molécules nutritives ne supportent pourtant pas toutes aussi bien les conditions de cuisson ou, au contraire, les basses températures.

> Manger des carottes crues est idéal pour profiter de leurs vertus sur la peau : les vitamines solubles dans l’eau (hydrosolubles) comme la vitamine C ne supportent pas bien les hautes températures. Alors les carottes en crudités, râpées, en jus pressé à froid, etc. sont plus adaptées pour profiter de certaines des propriétés dermatologiques de ce légume.

> Consommer des carottes cuites est plus approprié, si vous avez besoin de l’effet coupe-faim de ce panais ou de ses vitamines liposolubles comme la vitamine A pour la santé de vos yeux. Donc, ne vous privez surtout pas de les mitonner comme vous les préférez : à la vapeur, à l’étouffée, en poêlée, en purée, en soupe, simplement cuite au beurre, voire en dessert (le fameux « carrot cake » par exemple), etc. 

Vous l’avez donc compris, la carotte est un aliment qui apporte à l’organisme des vitamines et nutriments essentiels. Ses effets bénéfiques sur la santé se manifestent également à un niveau esthétique : une plus jolie peau, un teint éclatant, des cheveux en pleine santé, une acuité visuelle au top, etc. J’espère que tous ces arguments auront su vous convaincre de l’utilité de la consommer plusieurs fois par semaine. Très bon marché, cette racine est un légume bi-annuel que l’on trouve quasiment toute l’année sur les étales des primeurs. Alors à vos fourneaux : râpée, en rondelle, en purée, en soupe, etc., il y a mille et une façons de profiter des bienfaits de la carotte tout en se régalant !